Zubereitung:

  1. Schneiden Sie die Champignons und Möhren in Scheiben. Hacken Sie die Petersilie fein. Erhitzen Sie das Schmalz in einem großen Topf und schmoren Sie die Pilze und Möhren darin. Rühren Sie die Petersilie, Tomaten und Kräuter unter die Mischung. Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer. 
  2. Erhitzen Sie für die Sauce die Butter in einem Topf und braten Sie das Mehl leicht an. Fügen Sie die Milch unter Rühren langsam hinzu, bis die Masse glatt ist. Erhitzen Sie sie erneut. Fügen Sie die Brühe hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie alles 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Schneiden Sie den Roquefort-Käse in Würfel und schmelzen Sie ihn in der Sauce. Würzen Sie das Ganze mit Pfeffer und Muskatnuss. 
  3. Schichten Sie abwechselnd Käsesauce, Lasagneblätter und Pilzmischung in einer Auflaufform. Geben Sie zum Schluss die Käsesauce darauf und bestreuen Sie alles mit Parmesankäse.
  4. Backen Sie die Lasagne auf der mittleren Schiene 30 Minuten lang in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Lassen Sie sie anschließend 10 Minuten im Ofen ruhen.

 

Zutaten für vier Portionen:
  • 400 g Austernpilze
  • 400 g Pilze
  • 100 g Möhren
  • 250 g zerkleinerte Tomaten
  • 250 g Lasagneblätter
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 3 EL Butter
  • 5 EL Mehl
  • 250 ml Milch
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Roquefort-Käse
  • 50 g geriebener Parmesankäse
  • Muskatnuss
  • 3 EL LARU Schmalz mit Röstzwiebeln
  • Salz und Pfeffer